Domaine de valmouriane

Une école gourmande dans un hôtel restaurant en Provence

Cet hôtel restaurant 4 étoiles est aussi une école gourmande où Pascal Volle dispense des cours de cuisine.

Les stagiaires peuvent préparer un menu complet autour des thèmes qui les intéressent ; ils partagent ensuite un déjeuner en toute convivialité dans le restaurant de l'hôtel.

La cuisine proposée est régionale, méditerranéenne, avec par exemple : crespeou provençal, papeton d'aubergines, fleurs de courgette farcies, filet de bœuf en croûte, duxelle de champignons farcis, vitello siciliana, soupe de poisson et son saint-pierre façon bouillabaisse avec sa rouille et ses croûtons...

Il est possible de prendre un cours particulier avec le chef et d'emporter les plats préparés.