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Domaine de valmouriane
Une école gourmande dans un hôtel restaurant en Provence
Cet hôtel restaurant 4 étoiles est aussi une école gourmande où Pascal Volle dispense des cours de cuisine.
Les stagiaires peuvent préparer un menu complet autour des thèmes qui les intéressent ; ils partagent ensuite un déjeuner en toute convivialité dans le restaurant de l'hôtel.
La cuisine proposée est régionale, méditerranéenne, avec par exemple : crespeou provençal, papeton d'aubergines, fleurs de courgette farcies, filet de bœuf en croûte, duxelle de champignons farcis, vitello siciliana, soupe de poisson et son saint-pierre façon bouillabaisse avec sa rouille et ses croûtons...
Il est possible de prendre un cours particulier avec le chef et d'emporter les plats préparés.
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