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les Boudines
Truffe et canard gras en maison d'hôtes dans le Périgord
Dans leur maison d'hôtes située au cœur du Périgord noir, Valérie et Denis Boudot organisent des stages autour du canard.
Les participants apprennent à découper, préparer et cuisiner le canard. En fin de stage, ils emportent avec eux la valeur d'un canard gras (en produits frais et conserves).
Ils proposent également un week-end dégustation de la truffe noire du Périgord, uniquement en janvier et février, avec visite d'une truffière, démonstration de cavage, menu gastronomique périgourdin (canard, foie gras, châtaignes...) et menu gastronomique spécial truffes.
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