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Clos du moulin
Séjour truffe et vins en Minervois
Dans cette maison d'hôtes au cœur du Minervois, il est possible de faire un séjour "Truffes et vins".
Membre de l’Association des trufficulteurs audois, Jacques initie ses stagiaires aux recettes mettant en valeur la Tuber melanosporum, ou truffe noire du Périgord. Plusieurs formules sont proposées :
- Formule dégustation, avec exposé sur la truffe, visite d’une truffière, démonstration de cavage (recherche de la truffe avec un chien), visite d’un caveau du cru minervois et repas dégustation entièrement à base de truffes (6 plats).
- La formule découverte propose, en plus de ce programme, une visite d'un marché aux truffes et un cours d'œnologie sur les crus de la région.
- La "Journée découverte de la truffe en pays cathare", enfin, se fait pour des groupes de 15 personnes minimum.
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