L'École de cuisine - Philippe Ferellec

S'initier aux saveurs provençales

Au cœur d'un petit village provençal, entre Gard et Vaucluse, l'École de cuisine et son chef Philippe Ferrelec, un expert ayant travaillé dans de grands restaurants, propose des cours autour des saveurs provençales et de la cuisine française traditionnelle.

Pas question de se contenter de regarder : bien équipés, les élèves réalisent eux-mêmes, avec une fiche technique et sous la direction du chef, la recette du jour. Voici un aperçu des plats proposés : filets de dorade royale en barigoule d'huile d'olive ; rosace de filet de sole au coulis de potiron ; flancs de rougets en vinaigrette de tomates vertes ; fricassée de saint-pierre en écaille de courgettes ; corolle d'artichaut, foie gras tiède et crêpes au vinaigre ; soupe de pois frais aux langoustines et œufs de caille ; moelleux au chocolat, glace à la lavande... Miam-miam !