Le musée des goémoniers

Récolte et cuisine des algues

Le musée des goémoniers a pour mission de préserver la mémoire d'une société originale, celle des paysans-goémoniers du Léon, et de sensibiliser le public au milieu maritime. Une exposition permanente met en valeur maquettes, outils, photographies et films et Pierrick Le Roux propose une approche gourmande du monde des algues à travers un stage de cuisine de 5 ou 6 heures. Il  faut prévoir des bottes, un sac ou panier, un couteau ou une paire de ciseaux. Après la visite du musée, on part à la découverte des espèces au koréjou, guidé dans l'identification et la récolte des algues. Ensuite on passe à la démonstration et à la préparation de la dégustation. Les plats varient en fonction de la saison : sushi, moules fortunes de mer, tome aux algues, canapés de wakamè, mignon de porc pays d'Iroise.