Cuisine & vins
Cuisine française
Cours de cuisine avec les grands chefs
Hôtel Restaurant de la Bretesche
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Hôtel Restaurant de la Bretesche
Hôtel Restaurant de la Bretesche
Domaine de la Brestesche
44780 Missillac
Grande cuisine par Gilles Charpy
En 2005, le chef du domaine de La Bretesche, Gilles Charpy, a reçu 1 étoile au Michelin. Il dispense des leçons de cuisine chaque premier mardi du mois à un petit groupe de 8 personnes. Il les guide dans la réalisation d'un menu complet qu'ils dégustent ensuite. Exemple de menu : filet de saint-pierre poêlé, asperges vertes parfumées à l'orange et citron vert ; filet de bœuf de chez Monsieur Jagu farci aux herbes printanières, petits pois et fèves ; fraises de Marzan meringuées et menthe fraîche. Ou encore, fricassée de langoustines et pousse pieds, grosse tranche d'aubergine rôtie, épinards et gousse d'ail confite ; queue de lotte aux feuilles de basilic, tomates séchées et sarriette, risotto à la coriandre fraîche ; soufflé de pommes Granny Smith des vergers de Brière, madeleine tiède à la fleur d'oranger.
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