Jean-Noël Buatois

Fabriquer un couteau avec un coutelier d'art

Jean-Noël Buatois, créateur de couteaux d'art, dessine ses modèles et fabrique entièrement à la main des couteaux de cuisine ou de chasse, des pliants, d'élégants couteaux de dames...

Il réalise seul toutes les étapes de la fabrication, du forgeage des aciers homogènes ou damassés au montage, en passant par la sculpture. Son travail, plusieurs fois primé, s'exporte à travers le monde.

Chaque année, il anime un programme de stages accessibles à celles et ceux qui souhaitent s'initier en amateur à la coutellerie. Guidés et soutenus par l'artisan, les stagiaires créent et réalisent un couteau de A à Z. Une fois terminé, chacun repart avec son œuvre.