Botanique & plantes sauvages, Phytothérapie & plantes médicinales, Anes & mulets, Dégustation de fleurs sauvages
Guy Laliere
16 rue des Plats
63000 Clermont-Ferrand
Guy Laliere
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Ethnobotanique et cuisine aux plantes sauvages
Guy Lalière, botaniste et naturopathe, anime des stages de pleine nature et de grande gourmandise, pour apprendre à reconnaître et à cueillir les plantes et fleurs médicinales ou comestibles.
Il emmène les participants sur les sentiers d'Auvergne, surtout, dans le Parc des Volcans d'Auvergne, mais aussi dans les montagnes du Haut-Languedoc, dans les Cévennes et dans l'Hérault, ou encore dans la Drôme. Parfois sur une journée seulement, parfois sur plusieurs jours, avec des ânes de bât et un bivouac en yourte, ou bien des nuits en gîte.
Le programme commence par la découverte des plantes sauvages suivant leur milieu, l'apprentissage des techniques de reconnaissance avec des moyens simples d‘identification basés sur nos 5 sens, et il se poursuit par la cueillette des essences choisies.
Une fois de retour en cuisine, on se consacre à la confection des plats : galettes aux herbes, salades, beignets, soupes, desserts, mais aussi infusions digestives... Cela permet une révision approfondie des plantes rencontrées, via un support de dessin ou un retour sur le terrain.
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