La Bastide des Princes

Cuisine savoureuse dans le Vaucluse

Annie et Pierre Paumel accueillent leurs hôtes dans une maison de maître du XVIIe siècle aux portes d'Orange.

Dans sa cuisine à l'ancienne, le chef Pierre propose des leçons de cuisine aux saveurs provençales. Les participants concoctent ensemble un menu qu'ils dégustent ensuite. Cet atelier gourmand peut se décliner sur plusieurs jours ou un week-end.

Les thèmes abordés sont : ''Foie gras'', ''Menu de fête'', ''Légumes et fruits de printemps'', ''Graine de chefs'' pour les enfants le mercredi, ''L'Atelier du mareyeur'' autour des poissons et des crustacés, ''Cuisine minceur'', ''Techniques de cuisson'', ''Traditions provençales''...

À titre d'exemple, voici quelques recettes du chef : petite tarte fine de rouget à la tapenade ou velouté de courgettes du jardin au saumon fumé coiffé d'un mousseux d'herbes fraîches, crépinette de pigeonneau fermier aux champignons du moment...