Bleu cuisine

Confectionner son menu gastronomique bio dans l'Aude

Ce chef accueille les amateurs de bonne cuisine dans une vaste bastide audoise du XIVe siècle.

Le temps d'un cours ou d'un stage de plusieurs jours, les cuisiniers en herbe apprennent en sa compagnie à confectionner un menu bio de A à Z.

Tout commence par la cueillette des légumes et des herbes aromatiques dans le jardin bio de la propriété. Vient ensuite le temps de la confection des 3 plats du jour (entrée, plat et dessert),  sous les instructions du chef, puis le dressage des assiettes à la façon des restaurants gastronomiques.

La matinée se termine par la dégustation des plats confectionnés, agrémentés des vins de la propriété. Bon appétit !