Les Toquées de la Cuisine

Ateliers de cuisine créative à Lille

Pour les passionnés lillois, Les Toquées de la cuisine proposent un espace équipé, sur les berges de la Deûle, pour des cours de cuisine et d'œnologie.

La formule "Atelier bistrot" propose à des petits groupes de 4 à 10 personnes des leçons autour d'une cuisine simple, dans la tradition culinaire régionale et les recettes anciennes revisitées. Celles-ci peuvent être, par exemple, le lapin aux pruneaux et gingembre ou lapin à la Niçoise revisité, la blanquette de veau revue Toquées, les joues de porc à l’orange et sirop d’érable...

Des ateliers de "Cuisine créative" invitent à se plonger dans l'alchimie culinaire d'avant-garde avec des produits originaux, des plats d'inspiration multiethnique, des nouvelles techniques de cuisson (vapeur, wok, plancha, cuisson basse température…) ainsi qu'une approche de la cuisine moléculaire. Quelques exemples de plats : gaspacho de betterave à la fleur de sureau, glace à l’huile de truffe noire sur gelée de truffe noire, mousse de carotte et clémentine en cappuccino à la badiane, sucette de foie gras...

L'école propose également des cours de cuisine gastronomique par thèmes et un cours d'œnologie comportant 5 séances de 3 heures.