La Flambée du Lubéron

Apprendre les recettes du terroir à La Flambée du Lubéron

Dans le village de Venelles, à 10 minutes d'Aix-en-Provence, Christophe Gay ou Thierry Balligand invitent des groupes de 4 à 8 personnes dans les cuisines du restaurant La Flambée du Lubéron.

Les recettes étudiées tournent autour de la gastronomie des terroirs du Sud, avec des plats de saison. Les participants profitent également des produits du potager, avec cueillette et découverte de légumes oubliés.

Voici un exemple de menu proposé par le chef : terrine d'agneau en chemise de légumes "façon moussaka" ; croustillant d'asperges au parmesan, poisson grillé en déclinaison de tomates ; cigarette russe au chocolat noir, crème anglaise.